红枣糕（烤箱版）不失败！！！可以商用

二刷，太赞了。简单易做少清洗。一个盆子一个料理杯，一把刮刀，搞定。
新疆灰枣，较干，净肉200克，剪好后，上锅蒸了20分钟。甜度高，红糖减量，用到70克。
笨鸡蛋，5个鸡蛋293克。水减量，用90克。

其他遵方。鸡蛋5个293，水90。油80。红糖70，净枣肉200。低粉150，苏打3，泡打粉6，白芝麻。

盆子筛粉类。
搅拌机豆浆杯加入除红枣外其他食材，搅打至红糖无颗粒，再加入红枣打粗颗粒。
倒入盆中，混匀。
180℃，底层，25分钟盖锡纸。
枣味浓，不甜，组织蓬松度很好，湿润度刚好。凉后口感更好。
记录，下次照做。

2023-04-01