黑芝麻全麦贝果

含水量要根据自己的面粉调整，面团不能太湿，12个贝果室温发酵的状态更好一些，可能烤箱发酵蒸汽让我的面团太湿了，加了68g芝麻粉所以多加了黄油，煮20秒太久了，全是褶皱，第二批就烫了一下，上色也不错，自我感觉方子不适合新手，整形手法和煮贝果要领可以看其他方子结合一下#早餐•2023年3月31日#

2023-03-31