阿胶糕 超详细 零失败（附视频）

福牌阿胶一斤，第一次做还算成功吧！方子很不错！下次还是要挂旗久一点在加辅料，第一次做怕糊，所以刚挂旗就加进去了，导致成品有些软。总结经验1，搅动锅底时候一定要都搅拌到，不是阿胶流动就可以，锅底的每一处都要搅拌到，并且不能停；我就是搅和锅底两边，导致中间粘锅了；2，煮的时候烧开后转小火（最小圈的最大火）不然很慢；3，家里有老爷们时候做，加辅料很费力气；4，一定要用一个结实的锅铲一定要结实！！！结实

2023-03-28