老上海味道- 淡淡酒酿香的米饭饼

我是大米自己打的粉，不够细，导致浆有点稀了，做出来不收干，还粘。补救加了点面粉试试，不影响口感，挺好的。
厨房用纸擦薄薄一层油。透过盖子看到凝固了、不翻泡泡后，关火歇30秒左右（用余温来继续成型（不关容易黑）），再开小火一会儿，看情况掀盖。

2023-03-27