轻乳酪蛋糕（无黄油版）

次日二刷八寸的，活底蒸汽浴法。周日晚上出炉的，忘了拍全图。纯粹是因为没有黄油，这次过了筛。结果忘记打蛋白前预热烤箱了，有点消泡，还减了糖，口感没有昨天的好，尽管细腻。 等再试就熟练了。打鸡蛋分离蛋黄可要老老实实的，别过于自信了。

2023-03-27