晚餐•2023年3月26日

#晚餐•2023年3月26日# 小酥肉

950g梅头肉切条，加6g盐，9g花椒，两小勺米酒拌匀腌制4小时

面糊：4个鸡蛋，160g红薯粉，20g面粉，2g盐，2g小苏打拌匀

肉条倒入面糊中，拌匀

油烧至五成热，下入肉条，炸至黄色，全部炸好后，把油温升高，再倒入肉条炸一两分钟至金黄酥脆～

加了小苏打的面糊炸出来很酥脆！

2023-03-26