波兰种欧包

肉桂酒渍葡萄干口味，机打、隔夜冷藏二发。提前一晚用酒泡葡萄干，15克肉桂粉➕340克高筋➕60克全麦➕28克水水合1小时，加入波兰种打匀后加入盐和10克后水，中间冷藏了15分钟降温。静置一小时，半小时四折一次。拉卷子，卷入葡萄干和腰果，之后半小时抱叠一次，两次后改一小时抱一次，共三次。一发7小时。整型入篮放冰箱冷藏13小时，家里冰箱温度太高了，一发二发都过了点，割口膨胀不开。肉桂还是更适合做甜味的，加上泡葡萄干的威士忌不太好喝，又发过了，整体的味道有点怪异。

2023-03-26