煎一块好牛排，你需要知道的一切

用超市腌制好的原切眼肉做的。一块表面焦黄色，一块表面褐色。焦黄切开内里已经没有粉色，褐色切开内里有大概中间一半厚度是粉色。两块煎法有些不同，焦黄的后面用了小火，褐色的基本没用小火。口感都不错，我更喜欢焦黄那种。有两个疑问：1、这两块分别算几分熟；2、美德拉效应是表面变褐色就算，然后变小火，还是表面有焦黄才算，此时才换小火。

2023-03-26