抹茶双色吐司

#宵夜•2023年3月25日#

室温19度，湿度40%，用的昭和特级霓虹、小山园的若竹，加抹茶粉的时候再加了一瓶盖水量，确实有点儿打不匀，但面团延展性好不粘手。

380克低糖水立方*2，面团总重875克，忘记测面温了。一发50分钟，二发1小时20分钟，至9分满。

表面刷牛奶，山形，下层，上火150，下火210，31分钟，上火调至155加烤1分钟。底部上色略深，下次可以试试上火150，下火210，29分钟，最后5分钟把上火调至155。

断口性很好，几乎不甜，有抹茶清香。

2023-03-25