宵夜•2023年3月25日

黑豆榛子恰巴塔
200克高筋粉，50克黑全麦粉，波兰种100克
水190+40.橄榄油20克,鲜酵母2克，盐5克
水解面团，打面，折叠都很顺利，没想到发酵时翻车了，用的硅油布，没整形，摊成个大饼……不过包体超高含水量，糯叽叽的
200块的烤箱做这个是有点困难，温度上不去。哈哈哈下次还是做点简单的，恰巴塔留着去外面吃算了#宵夜•2023年3月25日#

2023-03-25