2023年03月25日

草莓吐司：
20g面粉100g水做汤种，小火搅拌至65度离火，浓稠酸奶状，冷藏隔天用，急用可冷冻半小时
盖盖上下火180度40分钟，

250g面粉，25g鸡蛋液，糖20g，盐1g，草莓酱75g，酵母3g，水85g，黄油25g


180度39分钟，10分钟后盖锡纸，热风
把锡纸吹开，顶部比较黑，且高度一般，可能是底部温度不够，下次上下火180度放最底层。
另外草莓干处的面团有气孔，可能是草莓干有点大，下次切的比葡萄干再小一点并提前泡软。

2023-03-25