100%全种 棉花北海道吐司 冷藏隔夜法

北海道吐司一直我我的“爆款”，图三是上次小心又小心做出来的成品，还算是爆得最温柔的😂😂😂
经过老师指点，调整出缸温度，这次果然不爆了，简直太高兴了！
记录一下：26度的室温把全种面团回温半小时，基础发酵半小时，分割滚圆松弛15分钟，一擀三折，全部做完再二擀。i7烤箱烤网最下层，150/200，28分钟，涨得太高，半程盖锡纸😂😂

2023-03-25