葱油饼（饺子皮版）

擀薄，6张叠一个饼。中间放了小葱，剪细。还放了点梅干菜。叠完边上拿叉子压了一圈，结果煎的时候还是有点翘起来了。锅里放一点油，正反稍微沾油煎一下，关键真一步，稍微焖点水，两面都分别闷一次水。然后等水收干，再来回翻几次面。出锅后，这个饼既脆又软，不发硬！

2023-03-25