早餐•2023年3月24日

豆沙软糯吐司🍞#早餐•2023年3月24日#
配料：
高筋面粉：500克
黄油：45克
牛奶：245克
奶粉：18克
全蛋液：90克
糖：80克
酵母：14克；
盐：6克
做法步骤：
1–将除了黄油和盐的所有配料搅打8分钟左右（我用的厨房机）；
2–加入黄油和盐继续搅打成手套膜；
3–室温发酵成双倍大；
4–分成四个面团，排气整形成四个圆面团室温下松弛20分钟，上面盖保鲜膜；
5–每个面团擀成片状，可以抹上自己喜欢的各种馅料，比如豆沙，芋泥等等，卷起来，放置冰箱冷藏处继续松弛20分钟；
6–从冰箱里取出将每个剂子擀平再卷起来放入吐司盒，或者塑形成自己喜欢的面包模样；
7-最后一步发酵，放置温暖处，30度左右发酵约1个小时，九分满；表面抹一层牛奶；
8-烤箱预热，风炉155度20-25分钟；上下火的话160度30-35分钟；放在烤箱最底层；
9–出炉稍等一会可以脱模

2023-03-25