晚餐•2023年3月24日

柠檬花椒蒸鱼
这道菜只要做，一定光盘！ 把鱼如何蒸得好吃且不腥，秘诀就是！

1. 新鲜鱼洗干净后，两面切三刀，好入味
2. 用料酒、盐抹身，滴几滴柠檬；
3. 葱、香菜切段、老姜切丝，留一些备用，其余全部铺到鱼的底下，肚子里，头里，身子表面上
4. 起锅，鱼冷水入蒸锅，根据鱼的大小，大火10-14分钟蒸熟（不要过熟）可以揭开盖子看眼睛，是否是白色的凸出，肉也都基本翘开了就差不多
5. 蒸鱼的时候，调蒸鱼汁： 蒸鱼豉油：生抽1:1 ，加上少许白糖即成
6. 同时根据自己喜辣程度，切适量小米辣、准备适量花椒粒、柠檬切片；
7. 鱼蒸好后，把鱼端出，倒出蒸鱼的汤水（除腥）
8. 把鱼重新放入蒸锅，把调好的汁淋入鱼身，把留着的香菜、想葱、生姜丝、小米辣、柠檬片重新铺在鱼身表面
9. 起锅热油，放入花椒粒，小火炸香，然后浇淋在葱、香菜、小米辣上面，激发香味！
10. 这道菜即成！ 是我很受欢迎的蒸鱼秘方哦 ！
#晚餐•2023年3月24日#

2023-03-24