2023年03月23日

黄油吐司：
材料：新良高筋粉270克，鸡蛋1禾，糖30克，盐3克，酵母4克，牛奶140克，黄油20克。
1、除黄油外其他材料混合，2档2分钟成团，3档3分钟光滑，5档8分钟拉膜。
2、醒面1小时，两倍大。
3、分成3份，擀开排气，不要太紧。
4、擀开再卷好，放入吐司盒。
5、湿布盖上，放一碗水，40°发酵1小时。
6、发到6分满，距离顶部3厘米。
7、烤箱上火170°，下火190°，25分钟
PS：小餐包烤18分钟

2023-03-23