100%中种冷藏发酵

用了50%的全麦和50%的高粉
鸡蛋42g加牛奶125g
不知道是不是酵母的问题
二发每次都发不满

160度30分钟顶层开裂了
查了一下是因为没有松弛？

口感上特别柔软非常喜欢

2023-03-23