晚餐•2023年3月22日

#晚餐•2023年3月22日#
按田螺姑娘写的方法做的，菜谱上是笋+咸肉+鲜肉/排骨（为了提供新鲜油脂）的结构，选的春笋+家制咸肉+金华火腿+五花肉搭一起，春笋和咸肉是特意准备的，火腿是增加风味+清冰箱，五花肉是购物软件的排骨筒骨突然涨了我又不想去菜市场ˉ﹃ˉ感觉跟其他菜谱的主要区别就是两个，一是先不放笋，中小火炖一段时间肉炖到汤色变白半透明再下笋进去，二是炖十来分钟之后关火浸一段时间，出来的效果笋口感更脆一些，没焯也不涩口，汤里滋味很足，终于不是咸肉汤样的效果了T^T

2023-03-22