原创作品

#原创作品# #东北老式麻辣烫#
红烧脊骨
❶脊骨飞水1500克，加白芷5香叶2 陈皮4丁香1花椒2 小茴香3八角4桂皮4.5 葱25姜18 水1300，盐10，电压锅炖55分钟，焖会再放气，捞出
❷炒锅倒油30~40，放少许葱姜料头80(胡萝卜尖椒)炒熟，放入炖好的脊骨稍微炒一下，放调味汁：白糖8克 老抽3~5克，东古一品鲜25克 胡椒粉2克 味精5克 鸡精 5.5克 蚝油8.5克 水 11克，生粉5.5克，蒜末15，大火1分钟左右收汁粘稠即可出锅

2023-03-21