蚝油牛肉

用了这个配方做了辣椒炒牛肉，牛肉不但嫩而且保留了肉的口感，不像外面半成品买的牛肉吃不出牛肉的本味了。用小苏打水泡后再上其他调料腌制，这真的是大厨诀窍，其他菜谱配方里看到的都是同时加。希望楼主大厨能多分享菜谱。我还做了大厨的辣肉，味道也好极了，可惜忘记拍照了。

2023-03-20