天然酵种佛卡夏Focaccia

250克面粉加了70克鲁邦种，养了才第三天的鲁邦种，没有酸味，下午4.30开始用的水合法，全程没有进冰箱，晚上8点半倒入烤盘继续发酵，昨天晚上气温在9°，室温应该也没有超过15，早上6点起来开烤。酱料是自己用2个番茄，半个洋葱，两瓣大蒜，加少许番茄沙司黑胡椒盐炒的，225°烤了25分钟，面粉用的梦力B，柔韧的口感，气泡迷人。应该会继续刷，只要我的鲁邦种还养着，

2023-03-20