👆【蒸炖锅打卡戳这】清蒸鲈鱼-3月美食日记打卡

今天用北鼎蒸炖锅做清蒸鲈鱼，鲈鱼刺好后剪去鱼鳍，把盐撒在鱼身用画圈的方式打磨去腥，洗掉鱼肚子里的血水和黑膜，用厨房纸将里外擦干，鱼身两面各斜切三刀，把大葱和姜片塞进鱼肚里，用北鼎大白盘装鱼，在鱼身上也放三片姜，然后把盘子放到北鼎蒸炖锅里，开启精蒸模式蒸10分钟，同时准备调料，在碗里倒入蒸鱼豉油，加点糖化开，把彩椒和葱切丝，鱼蒸好后倒掉汤汁，在把蒸鱼豉油倒在鱼的外围，鱼身上放彩椒丝和葱丝，另外烧热油淋在葱丝上面，爆香完成，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，口感不错#晚餐•2023年3月18日#

2023-03-18