玉米粉吐司 30%玉米粉 粗粮吐司低糖不含油

改了方子，没有放酸奶和蜂蜜，糖25g，黄油24g，水204g。170度22分钟。甜度合适，水感觉还可以多放点。玉米味不明显，下次试试植物油，或者用甜玉米汁和面或者面团里拌入一些熟玉米粒/玉米碎。
侧面上色不好，切开略欠烤。下次的改进方向170度25分钟，上色基本满意后盖锡纸再烤3分钟。
终于解锁了山形吐司入炉继续长高的秘密：喷水。本次喷水6次，感觉可以等吸收一下再多喷一点。

2023-03-17