2023年03月16日

跟妈妈第一次学做肉包子，花卷，自己擀面发面，激动的忘记拍照😂，做出来还是很成功哒😄

准备食材
适量面粉（一小碗）
干酵母粉 一袋
适量 盐
适量 糖
适量 温水
一拳 猪肉馅
适量 香油
适量 酱油
适量 白胡椒/姜粉
适量 葱沫
适量 鸡精
适量 蚝油

面皮制作方法：
做温水（不要太烫，比温水烫一点）
一碗面粉倒入盆中，放入酵母粉，盐，糖，再把做好的温水到入面盆中充分让面和水融合后，用保鲜膜盖上锅盖盖好等发面30分钟左右（如果水温不够没发起来，可以做一锅热水后把面盆蹲在锅里救急）

在等发面的时候可以做肉馅

肉馅制作方法：
猪肉馅放入蚝油，香油，酱油，姜粉/白胡椒粉，鸡精，盐顺时针搅拌（包子馅稍微稀一点，太干放入适量清水）最后放葱末和适量热油

30分钟后拿出发好的面团放在案板上揉出排气，案板上撒薄面，把面团揉成一样粗细的长条，用刀开始切剂子（面团长条）切成一样大小的剂子（大包子切大一点，小包子切小一点）

用擀面杖擀好面皮 就可以包包子啦～

由于第一次做面粉的量有点大 剩了一点 直接做了花卷

花卷制作方法：
把剩余的面团揉匀后，用擀面杖擀成一大张薄皮，均匀撒上盐，在用擀面杖擀一下，在面皮上抹油（面皮都要沾上油），把面团折半扎宽，用刀切剂子（大花卷切大一点，小花卷切小一点）切好后 两个两个摞起来，用筷子在中间按下后拧一下就可以上锅蒸了

2023-03-16