记录1-吐司

#我的面包日记# 新模具烤了40分钟，150°/230°（实际温度150°/190°）。10分钟左右盖锡纸。
我一般都是室温松弛（盖保鲜膜上加一块打湿拧干的抹布），今天室温24度，两次擀卷前都松弛了20分钟。
设置发酵箱温度36度，湿度75%，发酵时间90分钟可以发到8分🈵，此时预热烤箱15分钟后，可以发到9分🈵。入炉，最下层，放了一个温度计是160～170度。

2023-03-15