2023年03月12日

配料
走地鸡半只
新鲜九层塔数根/罗勒叶碎10g
生姜数片
大蒜一个
干辣椒少许
盐少许
米酒80g（推荐台湾红标）
酱油30g
老抽10g
冰糖20g

过程
走地鸡洗净剁块用盐水浸泡（去腥去血水）半小时，生姜切片大蒜拍扁备用，然后把鸡块水沥干（有条件可以用厨房纸擦干）少许油把材料下锅炒香捞起，鸡块下锅煎香以有点焦皮为最佳，之后把上述材料和调料一起下锅（九层塔/罗勒叶先不放）小火闷煮期间记得翻炒，等差不多再把九层塔/罗勒叶放进去，最后大火收汁闷煮大约几分钟即可。

2023-03-12