老面椰蓉面包（中筋粉版）

汤种面包
1: 烫面：高粉25克、开水50克。开水直接倒入粉中，搅拌均匀。放凉。

2: 主面：高粉（新良日式面包粉）260克、水120克、蛋1个、油10克、木糖醇10克、盐1克、酵母4克、全部的烫面。

3: 椰蓉馅：椰蓉50克、木糖醇25克、凉开水40克。（不放油，也蛮好吃的）

4:所有材料放入厨师桶，拌匀。
把装有面团的厨师桶，放冰箱冷藏半小时。
五档，15分钟，有手出膜。
面团直接分割9份，滚圆，室温发酵

5: 拍扁小面团，擀成长方形，放上椰蓉馅，卷起。

6: 烤盘放烤箱发酵，下面放一盘开水。

7: 面包胚表面刷蛋液（一个蛋黄、一小勺水）
洒上白砂糖，再洒上椰蓉。

8: 中下层
上火150、下火180，25分钟
上色盖锡纸。


9: 放至手温，装入保鲜袋，密封保存。

10: 面包表面洒白砂糖，还是比较好吃的。
放烫面的面包，是比较软！

2023-03-12