Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

51克鸡蛋液，预留不到十克牛奶，用的是日清山茶花高筋面粉，吸水性不是一般的强，14克黄油，其他的跟方子一样。我的烤箱完全要靠温度计才知道温度，十分钟的时候盖锡纸，实际温度150℃烤了35分钟，烤到中间温度掉到120℃……又升高到150℃继续烤。最后加了十分钟时间180℃。用的是三能吐司模具，出来的成品软乎乎的，谢谢分享这极好的方子。

2023-03-11