豆沙包

第一次做，基本按照配方，用的是杏花楼的豆沙，自带油，手上不用抹油也不粘手，面团做了480g的面粉，稍微有点多，一锅蒸不下，第二锅发酵好了再放到锅里，就坑坑洼洼，下次控制在360克面粉差不多一锅，整形一定要面团放在手握里慢慢捏，要不然就会很难看。

2023-03-11