午餐•2023年3月11日

#午餐•2023年3月11日# 蒜香芝士小餐包24个：（1）高筋面粉891克、奶粉34克、细砂糖25克、耐低糖酵母10克、盐13克、鸡蛋68克、牛奶548克、黄油34克。（2）芝士粉：适量（3）蒜香酱：软化黄油90克、蒜末75克、荷兰芹适量。
1:发酵好的面团取出稍微排除大气泡，分割成24个面团，整圆，表面刷一层全蛋液(鸡蛋一个，打散过滤一下)刷满蛋液的面包表面沾满芝士粉进行25分钟的二发。
3 发酵好的面包中间用剪刀剪十字(不要减太深4个角剪口要一致)剪好的面包在剪口处挤满蒜香酱厚膜
!!烤箱需要提前预热一般预热温度高于烘烤温度10-20度。烘烤温度参考：
🔳🔳🔳风炉160度15分钟左右
家用烤箱下火180上火150度烘烤15-20分钟表面上色。感谢@泽灏妈美食记 。

2023-03-11