2023年03月10日

焦糖 糖50克 水15克，后加水30克

布丁液 三个全蛋➕一个蛋黄，牛奶300克，糖 30克
入炉加热水烤半小时

蛋糕体 3个鸡蛋，牛奶30克，油20克搅拌乳化，加热到冒小泡，到入25克低筋粉中搅拌，分三次加入蛋黄。

蛋白➕25克糖打发湿性发泡

放入裱花袋中，挤入杯中，抹平，再加烤40分钟  温度150度

2023-03-10