可商用新疆烤包子 | 咬一口满满都是幸福

烤包子，按老师方子半份馅共435g30一35g馅每个，半份皮共403g做了8个，50g每个擀成直径12厘米左右的圆，每样半份做了馅多了165g，另又和了200g粉能做6.5个皮，馅感觉还包35g更好吃一点。230度烤了10分钟左右就有点焦了，后来调到200度感觉还是高了，最后调到180度一共烤了25分钟，羊油配牛里脊感觉吃不出牛肉的味道，烤的时候都是烤羊肉串的香味，馅味道还行。刚出锅的时候有点硬，感觉还第二天放着皮变软了，皮和馅的味道更融合了好吃，微波加热40秒左右。总的味道还行，馅味道不错。就是这个馅和皮的比例太不成正比了。下次半份馅，450g粉感觉差不多。

2023-03-09