厨师长教你：“糖醋排骨”的传统做法，口感丰富细腻

食盐（或碱面）洗血水的步骤很重要，不然最后炸出来菜品有异味儿。
个人觉得腌制的调料偏少，最后的排骨味道偏淡。
炸出来的排骨表皮很快回软不脆，口味欠佳，有些质疑土豆淀粉的选择。

2023-03-08