广式鲜肉馄饨

第二次尝试：330G二八肉，大半个鸡腿菇，两根葱，14G生抽5G蚝油2G盐一点生粉一点姜水一点油眯眯花椒粉4元小馄炖皮
总结：不咸了但还是太鲜，感觉放蚝油掩盖了肉本身的鲜味没有必要。下一回不放蚝油少放生抽试试。感觉放花椒粉比胡椒粉好吃。我妈说放生粉，即使皮破了肉也不散。

2023-03-08