比五道口枣糕王还好吃的枣糕

我的厨师机温度较高，放中下层，上下管145度烤45分钟左右，糕体很绵软。感觉下火有点过，下次烤可以再减5度。红枣我用了120g，因为就这么点全放进去了。这个方子很好，蛋白分开打，会比全蛋法更蓬松，不易消泡。我没用朗姆酒，家里没有。

2023-03-07