100%冷藏中种北海道吐司

方子非常好，液体份量需要按面粉吸水能力做调节，我用的250g梦力B，牛奶用了130g；另外家里没有淡奶油了，用了优诺原味酸奶100g；整形比较困难，含水量很大超过100%了（换算后），有点粘手，用了点手粉；出炉非常松软，不塌不破；下次再做的话需要把中种稍微回温再操作，揉面的时候才17度不到，揉好也才22度，感觉破坏了部分面筋。#早餐•2023年3月7日#

二刷
用了低糖的吐司盒，得到了更美貌的吐司🍞
和原作者的出品有点像了🥳

2023-03-07