2023年03月06日

✓肉松火腿大吐司（三股辫整形法）
一。所需材料：新良高筋粉300克，盐3克，糖40克，奶粉20-30克，鸡蛋1个50克左右，牛奶150克，酵母3克，黄油30克
二。步骤：
1.除酵母和黄油，所有材料混合成不见干粉的面团，冰箱冷藏1-12小时。
2.把面团从冰箱拿出，室温下回温二三十分钟，手揉手套膜，起码七八分。
3.一发1.5-2小时。
4.排出大气泡，松弛15-20分钟。
5.擀成长方形大饼，涂抹一层沙拉酱，加一层肉松，加一层火腿粒和葱花粒。
6.大饼卷起来，切分成三股，编辫整形。
7.二发1小时。
8.刷鸡蛋液。
9.150度烤30分钟，15分钟时加盖锡纸。

2023-03-06