完全不用揉的面包，对，完全不用揉！ | Ciabatta

金龙鱼多用途麦芯粉，75%的水，没用中种，头一天水合后翻拌折叠多次并室温发酵，冰箱过夜，第二天拿出倒在油纸上，撒粉整成长条形，撒粉盖布室温发酵，中下，230度30分，喷水放一小碗开水，中途取出

2023-03-06