自酿啤酒

第一次尝试酿啤酒，学的b站up主“荔枝在酿酒”的用小米热水壶酿啤酒的教程
德式小麦
淡色艾尔麦芽500g
小麦500g
啤酒花卡斯卡特2.5g
酵母是安琪的耐糖面包酵母
原本应该收集8斤的麦汁，但是最终可能只有5斤
消了毒，但是全程手忙脚乱，用了个电陶炉，烧了三四个小时都没有沸腾，我特么也是醉了
不管了，烧了三四个小时，80度以上，应该能达到灭菌程度了
入罐发酵，接种酵母后几个小时就开始发酵了
现在表层有一层厚厚的酵母
入罐的时候，麦汁淡褐色，应该是氧化了
经过一天的发酵，颜色变淡，变黄了
可能是发酵逆转了氧化？
现在发酵温度在16-18度左右，应该还行
静待发酵结束，准备用农夫山泉的小水瓶罐装二发
期待新手保护期，不要染杂菌不要染杂菌
#自酿啤酒#

2023-03-05