芒果奶油酥粒面包

牛奶129，鸡蛋带壳57，不带50，中层上下150，16分钟，剩9分上色，6/7分钟盖锡纸。建议白糖还是要细砂糖或者糖粉？好点，我偷懒用的普通砂糖，有点粗，不太好抓在一起，最后很多面粉细小颗，吃着有粉感，也要糖颗粒，整颗都没化唉。还有就是酥粒可以多粘一点，我就剩了很多。试了手拿着撒上去但是感觉不太粘，掉很多。又面团拿手上粘牛奶直接扣在酥粒上粘顶面，最后面包又发酵烤大了，酥粒没有跟着动，显得有点集中少。也许可以转动一圈。 当天软，第二天就慢慢边干

2023-03-04