下午茶•2023年3月4日

//Tiramisu//#下午茶•2023年3月4日#

😀手指饼干：鸡蛋2个，白砂糖40—15g，低筋面粉65g，柠檬汁几滴
蛋白加40糖打发到偏干，打发蛋黄，混合筛粉，放烤箱偏上层，180度10分（可以再烤烤）。一定要放上层啊！这么多饼干一烤盘放不下，做完提拉米苏还剩一罐。

😀芝士糊:蛋黄2个，淡奶油100g，马斯卡彭芝士165g，白砂糖26g
蛋黄和糖隔水加热，放凉后和马斯卡彭混合打蛋器打均匀。淡奶油打到9分与芝士混合。蛋黄好浓稠…下次还是用可生食蛋吧。芝士糊356kcal/100g
两个三能慕斯模具用芝士糊190g左右。剩下110g慕斯糊，配了点手指饼干做了一层提拉米苏

😀蘸饼干用：朗姆酒40，咖啡6（略多）
整体而言非常好吃！三能慕斯模具脱模只要热毛巾敷一下就很轻松，最后筛可可粉和童年记忆一模一样，完美

2023-03-04