梅干菜软大饼

#午餐•2023年3月4日# 梅干菜饼～

1200面粉，340热水，380冷水，5盐，30油，5酵母（酵母不是为了发酵，只是增加面皮柔软度）

用的半烫面方法，先烫面，稍冷后加入盐，油，酵母，冷水，和成面团，静置一小时，分成约80克面团，包入梅干菜馅（梅干菜馅用的这个方子），沾上芝麻，松弛十分钟，擀开，烙至表面上色

多做一些，烙好，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来中火烙熟，比直接生冻要方便！

2023-03-04