极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

几天之后再次实践，这次腱子肉是窄一些的，价格也更贵，90一斤。依旧是盐腌了一个晚上，早上换豆瓣酱再腌。早上要上班没空做，豆瓣酱腌了一个白天。结果这次非常入味，又有咸味，又有酱的香味，非常完美。我觉得这个牛肉可以拿出去卖了，应该还是很受欢迎的。一次是我拍的原图，一次是娃给加了滤镜后的效果。感谢卡卡爸的菜谱，又学到了一门手艺。
改进之处：1.窄条腱子肉，比大块的更入味；2.酱要腌得久一些，才能有酱香味

2023-03-01