2023年03月01日

话梅排骨（可多美食记）
排骨洗净，浸泡半小时出血水。6颗话梅温水浸泡备用。排骨捞出控干水分。烧一壶开水。
1，热锅冷油小火小冰糖炒出糖色，下排骨转大火快速翻炒上色。加料酒，多炒几分钟，炒干肉里的水分。
2，加三勺生抽，一勺半老抽，一勺耗油，话梅，香叶两片，八角两颗。翻炒出香味。
3，倒入开水没过排骨，大火烧开盖盖子转小火慢炖45分钟。
4，挑出香叶八角，加盐调味收汁。待汁水粘稠倒入泡话梅的水，翻拌均匀，出锅撒白芝麻。

2023-03-01