银座顶级烫种吐司

烫种100粉+10盐+10糖+220g水，主面团加多5g水，总含水量95%，哥磨hold的住。
50·175/220 29mins·520g入模·三能450g低糖水立方2个同烤·二发55分钟8满入炉·95%含水时间可加1或底火提5，不加也可以 微缩皮薄

2023-02-28