原创作品

#原创作品# #美食# 酸甜口味炸鸡架
①鸡架腌制：2个约600克 鸡架去掉里面的内脏，清洗干净，切块备用！加入食用碱1克，极美滋奥尔良粉15克，十三香1.5克，蒜粉1克，太太乐鸡精3克，棉白糖10克，味精3克，香油4克，调料油12克，料酒5克，盐1克，以上调料抓拌均匀腌制2小时！
②炸鸡架前要放
玉米淀粉15克，在放冰箱内冷藏20-30分钟，油温190度，关火，迅速下入鸡架，定型后在翻动，开火加热继续炸③干点的辣椒油30克，白糖50克，花生碎30克，孜然颗粒1克，黎红牌花椒油3克，一品鲜8克，30度醋精：6克，搅拌均匀，放入鸡架，在放圆葱丝：60克，香菜段：适量拌匀即可

2023-02-28