堂妈小厨——酥炸藕盒

#晚餐•2023年2月26日# 买了一节藕,虾仁肉馅只用了一点点,余下的包饺子,面糊比例：生粉：面粉：水=1：1：2.5,水分三次调入开糊,炸也很关键,要复炸才脆。我要做炸鱼头,所以开了比较多面糊,100克面糊：100克生粉：250克水,炸了藕盒和鱼头,还剩一半,浪费。

2023-02-27