2023年02月26日

黑麦蜂蜜中种吐司。打断筋了，下次注意，不能开那么高档，四挡足矣，尤其是有颗粒的面包，观察面筋有弹性，把盆边面团沾走就差不多了。水合冷藏发酵了一下然后正常做，勉强能吃但很松散，没有弹性。太甜了，可不加糖只加蜂蜜。可添加黑麦粉八分之一的面筋粉

2023-02-26