恰巴塔面包 Ciabatta

没有石板，喷水烤，上下火190℃，22分钟。300gt65，200g高粉，400g水，5g酵母，10g盐。折叠4次，耐心等待发酵，总算看到大气孔，有点小惊喜，体会到追求气孔的快乐了！

2023-02-25