卷饼、春饼皮又薄又软还有韧劲的秘方

300克面粉+300克开水搅成絮团状，再+300克面粉，冷水250克少量多次加入，+2克盐2克油揉成偏软不粘手的面团，并没额外加粉揉，醒发后按方50克左右面剂子一个饼，就是擀面时案板上撒干粉防粘，成品23张饼，饼薄有韧性不易破。家里没素菜了，用大葱胡萝卜丝炒肉卷，配白萝卜骨汤，棒棒哒

2023-02-25